折耳根拌胡豆
- 拌
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
折耳根又名鱼腥草，号称天然抗生素。和刚刚上市的蚕豆相伴，成就了春日里最具成都特色的一道美食。
折耳根拌胡豆营养建议
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含糖量 19.04克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
折耳根拌胡豆的食材2人份
- 折耳根（鱼腥草）150克
- 新鲜胡豆（蚕豆）150克
- 食用油1汤匙
- 蒜3瓣
- 小米辣2个
- 红油辣椒2勺
- 生抽2勺
- 醋2勺
- 糖2克
- 盐适量
折耳根拌胡豆的做法
1
折耳根清洗干净，加1勺盐放入直饮水中浸泡10分钟左右
2
胡豆洗净加水放入锅中
3
水开后煮8分钟左右，胡豆熟透捞出
4
放入容器中稍微晾凉
5
泡好的鱼腥草捞出，甩干水份，洒点薄盐拌匀放一旁备用
6
小米辣切成圈、蒜剁成末一起放入碗中
7
油烧热，倒入小碗中爆出香味
8
加入红油辣椒、生抽、香醋、糖和盐拌成汁
9
拌好料汁和折耳根、胡豆一起混合均匀，装盘上桌即可
成品图
折耳根拌胡豆的烹饪技巧
煮胡豆时可以加一点盐助其入味