香辣烤鲫鱼
- 烤
- 香辣味
- <30分钟
- 初中水平
今天就为大家上道烤箱菜---香辣烤鲫鱼吧， 先将鱼从鱼背上破开， 再在鱼表面上划上几道，用盐、辣椒粉、姜片等腌制半个小时；腌制好后将烤箱调整到合适温度，将鱼平铺在烤网上， 在鱼的表面涂抹上一层料汁，设定好时间， 就可以随意干点别的事了，不过最好中间的时候拿出来重复刷上两次料汁，以便更入味。这样不出半个小时，美味鲜嫩的“香辣烤鲫鱼”就可以出炉了，是不是很简单呢？
香辣烤鲫鱼营养建议
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含糖量 0.28克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
香辣烤鲫鱼的食材2人份
- 鲫鱼1条
- 姜1块
- 小葱1小把
- 大葱1段
- 蒜2瓣
- 料酒1汤匙
- 孜然粉1茶匙
- 辣椒粉1茶匙
- 植物油1汤匙
- 食盐1茶匙
香辣烤鲫鱼的做法
1
鲫鱼从背部开膛，将里面内脏和黑膜去除干净，在鱼的两面划上几刀
2
将鱼放入盘中，加入盐、料酒、姜片、葱段和蒜片，再加入辣椒粉和孜然粉
3
最后放入葱段，用手抹匀，帮着其入味，将鱼盖上保鲜膜，放入冰箱中腌制一个小时，中间翻上几次
4
用辣椒粉、孜然粉和红椒油混合成料汁，在烤盘上铺上一层锡箔纸，将腌制的调味料放在上面，再在上面的烤网上平铺鱼，在鱼的两面都刷上一层料汁
5
烤盘放在最下层，烤网放在中层，一起放入预热好190度烤箱中，烤上十分钟，将烤网拿出， 再在鱼的两面都涂抹一层料汁
6
再放入烤箱中继续烤上五分钟，五分钟后拿出，同样重复一次，这样鱼就烤好了，再装入盘中
成品图
香辣烤鲫鱼的烹饪技巧
鱼从背部开刀有利于鱼能平展开来， 处理干净后， 加入盐、孜然粉、辣椒粉、姜葱蒜等调味料一起腌制一个小时
烤制时，可以将调味大料放在铺上锡箔纸的烤盘上，上面再在烤盘上将鱼平铺，这样不仅让调味大料更发挥效力，而且保持菜品的整洁；如果直接将鱼铺在调味料上，很容易烤糊而影响鱼的味道
用孜然粉、辣椒粉和红椒油混合一个料汁，鱼放入烤箱前先双面刷上一层；烤箱预热到190度，鱼和烤盘同时放入，十分钟后拿出再刷一次料汁；再过五分钟后重复一次；这样二十分钟后美味的香辣烤鲫鱼就完成了