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诗文 私房土豆泥
释义
私房土豆泥的做法

私房土豆泥

  • 咸鲜味
  • <15分钟
  • 初中水平

其实土豆这个平民蔬菜,精心烹制一下,还是能让它的身价倍增营养更加丰富的

私房土豆泥营养建议

  • 含糖量 11.69
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

私房土豆泥的食材2人份

  • 土豆4个
  • 干香菇50克
  • 胡萝卜1根
  • 鹌鹑蛋7个
  • 小葱5克
  • 适量
  • 橄榄油3克
  • 浓汤宝100克
  • 食盐5克

私房土豆泥的做法

1 私房土豆泥菜谱图解

干香菇泡发后,切细小的小丁,胡萝卜也切碎

2 私房土豆泥菜谱图解

鹌鹑蛋煮熟,蛋清和蛋黄分开,鹌鹑蛋,蛋清切碎

3 私房土豆泥菜谱图解

土豆蒸熟,锅内到少量橄榄油,把香菇碎和胡萝卜碎炒熟

4 私房土豆泥菜谱图解

土豆和香菇碎,胡萝卜碎,鹌鹑蛋黄,鹌鹑蛋蛋清碎混合一起碾碎,浓汤宝用少许清水搅开

5 私房土豆泥菜谱图解

把用水搅开的浓缩高汤倒入土豆泥里,充分搅拌,装盘,撒少许盐、小葱花即可

成品图

私房土豆泥的烹饪技巧

香菇一定要用干香菇泡发,鲜香菇味道要差好多
香菇,胡萝卜,鹌鹑蛋一定要切碎碎的,这样每一口下去,绵软的土豆里既能品尝到颗粒的感觉,增加口感上面的层次,又不至于颗粒太大,影响感觉
炒香菇胡萝卜的橄榄油一定要少放,不然成品油油的不好吃
所有食材已经要充分搅拌碾碎,这样口感才好
用浓缩高汤味道很足,所有不用其他调料了,也可以用自己熬得高汤加盐和牛肉粉或者鸡精调味
放适量清水会使成品不至于太干,影响口感,但是也要酌量,水太多,就成土豆浓汤袅

营养丰富土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍
利于减肥土豆同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效
防中风每周平均吃上五至六个土豆,患中风的危险性可减少40%,而且没有任何副作用
和胃健脾土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法

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更新时间:2025/3/15 14:37:56