糖醋里脊
- 炸
- 酸甜味
- <30分钟
- 初中水平
色泽金黄外酥里嫩，酸甜可口，适合各类人群，烹饪简单
糖醋里脊营养建议
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含糖量 1.05克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
糖醋里脊的食材2人份
- 里脊肉500克
- 淀粉适量
- 花生油适量
- 料酒适量
- 米醋适量
- 番茄酱适量
- 白芝麻适量
糖醋里脊的做法
1
里脊肉先切厚片，在切成粗细均匀的细条
2
加入少许盐，料酒，淀粉，一个蛋清抓匀腌制30分钟
3
腌制好的肉，一条条均匀的裹上面粉，锅里油烧热，稍多点油，烧至8成油温，放入肉条，炸至表面发白捞出。
4
全部肉条炸好，捞出沥油。锅中油继续加热，油温再次升上来至9成热时把刚才炸的肉条入锅炸至表面金黄色，捞出备用（肉条炸的时间不能太长，油温要控制好，两次过油是为了让肉条能有外焦里嫩的口感)
5
锅中留底油，烧热放番茄酱，加少许水熬制冒泡，加入适量白糖米醋搅拌均匀
6
加入炸好的里脊肉翻炒均匀，使其均匀的裹上酱汁
7
加入白芝麻翻炒均匀
8
糖醋里脊就做好啦
成品图
糖醋里脊的烹饪技巧
肉要选择新鲜的，冻的时候不要懂得太久，能切出行就可以了，切的时候均匀一些，下锅的时候油温控制好就可以了