肉松香葱面包卷
- 烘焙
- 葱香味
- <15分钟
- 初中水平
这个面包卷倒是可以经常做一做，我拿到肉松的第一个念头就是做它，当早餐再合适不过了，有料的调理面包，鲜香的口感，随便再搭配牛奶或者豆浆、稀饭的都可以，绝对可以算得上是给你能量的一餐了。
肉松香葱面包卷营养建议
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含糖量 45.36克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
肉松香葱面包卷的食材2人份
- 面包粉250克
- 肉松100克
- 酵母(干)1小匙
- 鸡蛋1个
- 牛奶132克
- 白砂糖30克
- 食盐2克
- 黄油25克
- 白芝麻5克
- 细香葱10克
- 沙拉酱20克
肉松香葱面包卷的做法
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原料：面包粉250克、牛奶132克、蛋液25克、白砂糖30克、盐2克、干酵母1小匙、黄油25克
配料：蛋液15克、肉松100克、白芝麻5克、香葱10克、香甜沙拉酱20克
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后油法将所有原料揉到扩展阶段，放温暖处发酵至2倍大，取出轻压排气，滚圆，松弛20分钟
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松弛好的面团擀开成与烤盘大小相当的长方形，放在铺好锡纸的烤盘中，稍整形后，在表面用叉子叉小孔，防止烤焙的时候鼓起
3
将烤盘放在烤箱里进行最后发酵，烤箱里放一碗热水增加湿度，最后发酵好的面饼表面涂上一层均匀的蛋液，再撒上芝麻和香葱段
4
放预热好的烤箱，180度、上下火、中层10分钟后转上层2分钟(中层烤10分钟后，面饼表面上色不够，因此我调到上层烤了两分钟，这样才达到了理想的色泽，面包卷不能烤时间长，否则变得脆硬导致卷的时候容易开裂，放到上层烤两分钟，离加热管近，我觉得也可以避免时间不够烤不透)
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出炉的面饼放在烤网上，稍散热后，表面覆盖油纸(我觉得这样可以防止表面变干，利于保持一定的湿度，更好卷一点)，待温热后，将面饼倒扣在油纸上，在卷的开始端横向切两条，不要切断，这样也比较好卷，抹上沙拉酱
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撒上肉松，然后用手稍微按压使更贴合
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用手将面包卷起在油纸里，如果会借助擀面杖的话可能更轻松点，卷的要紧一点，外面我又用毛巾裹住防止散开(面包卷我觉得不能等完全冷却再卷，在温热的时候就卷应该更不容易开裂)
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定型半小时后，取出切块，喜欢吃肉松多多的，可以在切面上抹沙拉酱后沾肉松即可
成品图
