红烧牛腩
- 烧
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
老二发烧了几天，在医院打了几天的点滴，恰恰又遇上他爸爸出差！家里所有的一切都落在我个人身上，每天带着他兄弟俩早出晚归的往医院跑，根本没有时间做饭，几天下来都是快餐代替的一日三餐的全部！ 今天也一样，一大早起床就催着他兄弟俩洗刷好，穿衣又准备往医院赶，就在下楼时整个楼梯间弥漫着不知哪家飘出来红烧肉的香，老大就对着我说：妈妈，好香啊！我想吃肉了，你已经好久没有烧过肉给我吃了！这时我才想起来，我真的好多天没有好好的为他俩煮过一餐饭了！就对着他兄弟俩说：等去医院回来，妈妈买肉给你做你最爱的红烧肉……！
红烧牛腩营养建议
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含糖量 7.98克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
红烧牛腩的食材2人份
- 牛腩450克
- 土豆100克
- 胡萝卜150克
- 食盐4克
- 食用油30毫升
- 生姜10克
- 山楂3克
- 八角2.5克
- 桂皮5克
- 冰糖30克
- 白皮蒜20克
- 老抽8毫升
- 料酒10毫升
红烧牛腩的做法
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食材原图
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牛腩如图切块
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然后下锅焯一下水，再捞起来
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八角、桂皮、山楂用清水浸30分钟，土豆、胡萝卜切成滚刀块，生姜和蒜头切片待用
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热锅后倒入比平时炒菜稍多一些的油，把土豆、胡萝卜块放入稍煎至表面焦黄即可
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另锅热油，先将八角、桂皮、生姜、蒜片煸出香味，然后加入牛腩小炒片刻
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加入料酒和老抽、食盐炒匀
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兑入浸过食材的清水，放入山楂片和冰糖
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再放入土豆、胡萝卜块，大火烧开，煮10分钟
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然后再把所有的食材一起倒入高压锅内胆，上高压锅压15分钟
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在高压锅压15分钟后，再把牛肉倒入出炒锅中收汁即可
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听说胡萝卜和牛肉搭配，两者的营养是最好的
成品图
红烧牛腩的烹饪技巧
加些山楂，肉在炖时更容易酥烂
在步骤11收汁中，可以按个人口味去省略，用那剩下的汤汁拌面条，味道特别的赞