西蓝花肉窝头
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
一直以来，西蓝花以它丰富的营养价值，深得人们的宠爱，已经成为了我们百姓餐桌上常见的食材之一。西蓝花的营养价值丰富，还有“防癌抗癌”的使用功效，因此，西蓝花又有“营养皇冠”的美誉。 现在很多人都喜欢跑步，平时运动比较多的人可以多吃点西蓝花，很多十字花科的蔬菜中都含有一种化合物，叫“萝卜硫素”，这个物质具有抗炎的作用，多食这类蔬菜，对于预防关节炎，软骨损伤等有很好的食疗功效。十字花科的蔬菜很多，除了西蓝花之外，菜花，甘蓝，大白菜，小油菜等都属于这类蔬菜。 西蓝花?营养价值真的很丰富，西蓝花?中富含胡萝卜素和维生素A，维生素A是人体内营养眼部的重要营养素，也是维持皮肤正常生理功能的重要营养素，而胡萝卜素是维生素A的前体，西兰花中的这两种物质的成分，比我们以此命名的胡萝卜还要高出很多，因此，对于经常用眼的朋友们，多吃西兰花有益眼部健康哦。 ?西兰花除了维生素A外，还含有丰富的维生素C和B族维生素，同时也含有丰富的铁，大家都知道维C能够促进铁的吸收，而B族维生素，则有助于体内的铁元素向血红蛋白的转化，因此，对于缺铁性贫血的朋友，多吃西兰花也是很有益处的。
西蓝花肉窝头营养建议
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含糖量 6.65克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
西蓝花肉窝头的食材2人份
- 西兰花一个
- 金龙鱼澳麦粉50克
- 木薯淀粉50克
- 胡萝卜半个
- 鸡胸肉一块
- 鸡蛋一个
- 青红椒各两个
- 蒜末适量
- 生抽适量
- 白醋适量
- 水淀粉适量
- 香油适量
- 胡椒粉适量
- 葱花适量
西蓝花肉窝头的做法
西兰花一个准备好，挑选西兰花可是有窍门的哦，手感越重的,质量越好。不过,也要避免其花球过硬,这样的西兰花比较老。买回后最好在4天内吃掉,否则就不新鲜了
将西兰花一朵一朵掰下来，泡入水里，倒入一勺盐，两勺生抽，浸泡十分钟后再用清水洗干净，充分的浸泡能有效去除西兰花里的虫卵，吃起来更放心
鸡胸肉稍微切碎，放入料理机中打成泥，加入一个鸡蛋，适量胡椒粉、葱花和盐
拌匀成肉馅备用
西兰花的茎部用擀面杖敲松，这样就不会有硬芯了
将所有处理好的西兰花都切成碎末，胡萝卜叶切成末备用
蔬菜末中倒入盐、木薯淀粉和面粉。面粉和木薯淀粉的比列为1;1，面粉要分次加入，粉量越少，口感越好，只要能抓揉成团即可
分次倒入水，将蔬菜和面粉抓揉成无干粉颗粒的面团
将面团分成小剂子，放在手心搓圆，用大拇指在面团上压一个小窝
全部做好，放在刷了油的盘子里
用勺子舀起一勺肉馅，放在西兰花面窝中
放入蒸锅，大火烧开后蒸10分钟即可
趁食材上锅蒸的时候我们准备浇汁。青红椒切成圈，大蒜切末
油锅烧热，倒入大蒜末炒出香味后将青红椒圈倒入锅中，炒出辣味，淋入生抽和麻油，加盐调味
淋入水淀粉，烧开后浇在丸子上即可上桌
西蓝花肉窝头的烹饪技巧
面粉和木薯淀粉的比列为1:1，粉类不要放太多，蔬菜越多，窝窝的口感越好，粉分次加入，能抓揉成团即可。木薯淀粉的加入起到改善口感的作用，吃起来更劲道弹牙
这道菜低脂高蛋白，用来当作减肥期间的主食也是相当不错的呢