花式香肠面包
- 烘焙
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
花式香肠面包
花式香肠面包营养建议
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含糖量 33.25克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
花式香肠面包的食材2人份
- 波兰种：
- 高筋面粉30克
- 水30克
- 酵母(干)1克
- 主面团：
- 黄油18克
- 细砂糖15克
- 鸡蛋25克
- 高筋面粉150克
- 精盐1.5克
- 酵母1克
- 水45克
- 香肠5根
- 葱碎适量
- 蛋液适量
- 芝士适量
- 沙拉酱适量
- 学厨无边烤盘1件
花式香肠面包的做法
1
先将波兰种的材料混合，搅拌均匀，然后盖上保鲜膜发酵
2
大约1.5小时左右，发酵好的波兰种有很多蜂窝孔
3
主面团中将除黄油以外的其他材料放入厨师机，加入波兰种
4
揉成光滑的面团
5
加入黄油继续揉至完全阶段
6
揉好的面团发酵，大约1小时左右，用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成
7
发酵好的面团排气
8
等分五份，揉圆松弛15分钟
9
松弛好的面团稍微排气
10
擀成长方形
11
放入一根香肠
12
自上而下卷起
13
然后捏紧收边，用锋利的刀片割出九刀
14
然后左右摆好
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依次做好放入烤箱，二次发酵
16
酵完成表面刷蛋液，撒芝士，挤上沙拉酱，撒香葱碎
17
放入烤箱，170度25分钟
18
成品
19
成品
成品图
