好吃入味的青菜炖牛肉，微辣鲜香，十分入味
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
辣椒酱其实是很不错的调味料，蘸拌焖炒，怎么都可以来一勺。今天清炒焖牛肉，需要来2勺。非常入味。关于牛肉的做法，试过炖汤，卤制，家里经常做的一款还包括这款青菜炖牛肉，小朋友爱吃，软烂的牛肉，配上青菜！荤素搭配，非常合适！
好吃入味的青菜炖牛肉，微辣鲜香，十分入味营养建议
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含糖量 3.78克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
好吃入味的青菜炖牛肉，微辣鲜香，十分入味的食材2人份
- 牛肉一碗
- 小白菜一把
- 姜片3片
- 玉米油 3大勺
- 料酒2勺
- 蚝油2勺
- 辣椒酱2勺
- 盐一勺
- 糖一勺
- 清水适量
好吃入味的青菜炖牛肉，微辣鲜香，十分入味的做法
1
1、牛肉片成薄片备用，青菜清洗干净。
2
2、牛肉片放入干净锅里，加水没过牛肉，加1片姜片，煮开焯水。焯熟后捞出，冷水冲洗干净，沥干水分备用。
3
3、干净不粘锅中，倒入玉米油，下姜片，大火热油爆香。倒入焯好的牛肉片，翻炒至金黄色。
4
4、翻炒至牛肉片微微卷曲，倒入2勺料酒去腥。
5
5、然后倒入2勺蚝油，翻炒提鲜，调味。
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6、炒匀后加水没过牛肉片，大火将汤汁煮开，
7
7、然后就可以来2勺辣椒酱，不可不放，这是关键。翻炒均匀后炖煮10分钟。
8
8、牛肉基本已经煮软烂，先加切好的青菜的根部，炒匀炖煮2分钟，根部熟的慢，先下锅。
9
9、炖煮到菜根变软，加盐一勺，炒匀调节咸味。
10
10、出锅前，加入青菜叶子，炒匀煮到菜叶变软即可。
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11、最后加一勺糖，调味提鲜作用，中和咸味和辣味。翻炒一会，将汤汁略微收一点，就可以关火出锅啦，微辣下饭的青菜焖牛肉就完成啦！
成品图
好吃入味的青菜炖牛肉，微辣鲜香，十分入味的烹饪技巧
注意：1、辣椒酱可以多来一勺，微辣很下饭
最后的糖不建议省略，口感会不一样！
牛肉片尽量片薄一些