红烧家常豆腐
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
豆腐切三角块，在平底锅里噼里啪啦的煎到两面金黄，再调一个酱香浓郁的料汁，最后再勾上薄薄的芡汁，吃起来Q弹有嚼劲，汤汁拌个米饭，哎呀，光是想想我就要流口水了，快点做起来吧！
红烧家常豆腐营养建议
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含糖量 3.01克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
红烧家常豆腐的食材2人份
- 豆腐500克
- 生抽1
- 老抽1
- 蚝油1
- 番茄酱1
红烧家常豆腐的做法
1
先来把料汁调好，生抽、老抽、蚝油倒入碗中调匀，省的炒菜过程中找各种瓶子，手忙脚乱，还容易手抖倒多了
2
豆腐切0.5厘米薄片，再改刀成三角形。热锅热油放入豆腐块，中火煎制两面金黄
3
把调好的料汁倒入锅中，再加入一大勺番茄酱，小半碗水，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会儿，便于入味
4
一勺淀粉加半碗水调成水淀粉，倒入锅中，翻炒均匀，汤汁变浓稠即可关火
5
最后可以尝一下味道，根据自己的口味添加适量食盐调味。出锅装盘撒香葱碎
成品图
红烧家常豆腐的烹饪技巧
豆腐一定要选择北豆腐，质地较硬，煎好之后口感有韧性
番茄酱是可以忽略的，我家大女儿喜欢番茄味，所以才放的。不放就是传统的红烧味
最后的汤汁不要收太浓，一定要及时关火，或者直接离灶，要知道余温也是很猛烈的，分分钟就把汤汁熬干了