迷你奶油巧克力挞
- 烘焙
- 奶香味
- <15分钟
- 初级入门
迷你奶油巧克力挞
迷你奶油巧克力挞营养建议
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含糖量 25.34克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
迷你奶油巧克力挞的食材2人份
- 低筋面粉 （挞皮）45克
- 糖 粉（挞皮） 20克
- 黄 油（挞皮）25克
- 全 蛋（挞皮）10克
- 可可粉 （挞皮） 5克
- 食 盐 （挞皮）0.5克
- 淡奶油 （馅料）100毫升
- 细砂糖 （馅料） 10克
- 牛奶巧克力（装饰）少许
- 彩糖珠 （装饰）少许
迷你奶油巧克力挞的做法
1
依配方表量取材料。
2
黄油提前软化，加入糖粉和盐拌均，
3
用打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。
4
分次加入全蛋液，搅打均匀。
5
筛入低筋面粉、可可粉。
6
用刮刀压拌均匀。
7
再用手轻轻的揉成团
8
包上保鲜袋，擀成2mm厚的长条面片，平放，送入冰箱冷藏1小时。
9
取出面片，用圆型花边模具压模，烤箱提前预热160度，。
10
将压好的挞模放入迷你杯子蛋糕模具中。
11
用手指在中间，轻轻按压，让挞模正中间凹陷，用叉子在中间戳一些小孔，送入烤箱，上下火，160度，烘烤18分钟。
12
取出晾凉，淡奶油中加入细砂糖，打至9分发。
13
牛奶巧克力装入裱花袋，隔水融化，淡奶油装入裱花袋。
14
在挞壳上挤入淡奶油，用巧克力酱和彩糖装饰
成品图
迷你奶油巧克力挞的烹饪技巧
制作挞皮的糖粉不可以用细砂糖代替
此配方量为12个迷你挞
一定要把挞壳晾凉再挤入淡奶油
蛋液要分次加入，每加入一次都以充分搅打均匀再加下一次，否则容易油水分离