酸辣蘑菇汤
- 煮
- 酸辣味
- <15分钟
- 初中水平
火辣辣的夏天眼瞅着就到了，天热没胃口?来一碗酸辣过瘾的蘑菇汤吧，醒神开胃。炎炎夏日，来一碗酸辣汤，喝到冒汗，保准让你连呼过瘾。
酸辣蘑菇汤营养建议
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含糖量 2.87克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
酸辣蘑菇汤的食材2人份
- 蘑菇30克
- 豆腐干1片
- 胡萝卜10克
- 黑木耳20克
- 植物油1汤匙
- 香菜5克
- 葱5克
- 姜5克
- 食盐5克
- 酱油5克
- 香醋5克
- 胡椒粉3克
- 水适量
- 淀粉5克
酸辣蘑菇汤的做法
1
蘑菇用洗米水浸泡15分钟，切去老根洗干净沥水
2
豆腐干一片切丝，另取少量胡萝卜和黑木耳切丝
3
炒锅加少量植物油，爆香葱姜后加入胡萝卜翻炒至变软，加入蘑菇翻炒
4
蘑菇出汤后加入木耳和香干丝，加入适量开水，大火煮开后转小火加盖煮约5分钟
5
加少许盐、酱油、香醋和胡椒粉，煮匀后少量多次加入稀淀粉，边加边搅动，至汤汁稍稍变稠即可，关火洒入香菜
成品图
酸辣蘑菇汤的烹饪技巧
蘑菇品种可根据自己喜欢选择，用香菇也很好
我用的是攸县香干，很香软
其它配菜也可根据自己喜欢选择，芹菜也不错
醋和胡椒粉要多加才有浓郁的酸辣味
喜欢颜色深的可加适量老抽。6、淀粉水一定要调稀点，汤汁不宜过稠