蕃茄小排山药汤
- 煮
- 酸甜味
- <30分钟
- 初级入门
山药又称为淮山药、怀山药、薯蓣、山芋、白苕等，是药食俱佳的珍品。山药中的黏液多糖物质与无机盐结合后可形成骨质，让软骨具有弹性，同时能增强骨骼强度与密度，故骨质疏松者可以多吃山药，预防和改善骨质疏松。 在冬天里适合润补，最佳食物是山药。山药中含有大量的粘液蛋白，维生素和微量元素，有效预防血脂在血管壁中沉淀，预防心血管疾病。中医认为秋天吃山药有健脾益胃，滋肾益精和益肺止咳的功效。因此在当季给孩子们煲上一锅暖暖又好喝的汤水，相信宝妈们一定是非常乐意的一件事。
蕃茄小排山药汤营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
蕃茄小排山药汤的食材2人份
- 小排骨250克
- 番茄罐头(整个)1只
- 山药1段
- 料酒10克
- 盐2克
蕃茄小排山药汤的做法
1
先将小排骨洗净，山药及蕃茄备好
2
山药去皮切小块浸到水中
3
蕃茄切成小块
4
热锅放下少许油，下排骨煸炒几下，淋入料酒，放入蕃茄炒出汁水
5
加入二碗水，开始炖上15分钟
6
将山药放入汤水中再煮上10分钟，等山药绵软后，盐调味就可以了
成品图
蕃茄小排山药汤的烹饪技巧
：山药一但去皮就会氧化，因为它含铁成份，那怎么办呢?隔离空气，浸入水中，简单吧！
另外煲汤的山药一定要选用老山药，这样口感比较绵