羊肉汤
- 炖
- 家常味
- <60分钟
- 新手尝试
我家孩子喜欢吃肉类，哈哈！这可能是大多数孩子的通病吧！有时间的时候，我就会煲一锅汤，给家人补补。其实很多人认为只有奶白色的汤，才最有营养，其实这是错误的。奶白色的汤里面因为融入了过多的油脂才会变得浓稠发白，并不是有很高的营养成分，喝这样的汤并不健康。今天我煲了一锅羊肉汤，羊肉汤清澈见底，味道鲜美，其实这才是煲汤的最高境界。
羊肉汤营养建议
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含糖量 0.07克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
羊肉汤的食材2人份
- 羊肉500克
- 葱姜 香菜 适量
- 盐5克
羊肉汤的做法
1
首先把羊肉切成稍微大一点的块状，凉水下锅，水中放适量料酒，煮至开锅，捞出再次冲洗干净。图片中可以看到，汆水的汤中飘着浮末，看着就很脏的样子，这样处理过的羊肉煮出来的汤，不但干净，而且味道鲜美不膻
2
汆过水的羊肉放入锅中，放上一块姜和一根大葱。
3
倒入适量清水，大火烧开转小火炖煮
4
开锅后一定要转小火炖，这样炖一个小时，羊肉汤就炖好了。放盐，醋，花椒粉调味。小火炖出来的汤很清澈，味道鲜美很好喝，最重要的是喝这样的汤更健康
5
最后出锅的时候，放点葱花和香菜即可上桌食用
成品图
羊肉汤的烹饪技巧
明儿总结：1 想要煮出来的肉汤干净好喝，第一步的汆水少不了
2好喝的汤，无需放过多的调料，只放必须的葱姜即可
3想要煮出清澈的汤，小火熬煮至关键