诗文 | 野山笋尖腊肉 |
释义 |
![]() 野山笋尖腊肉
野山笋指的是野生在山区的手指粗细的小竹笋。野山笋可做制菜原料和入药。宋代文学家、诗人苏东坡曾在诗中对野山笋有 “待得余甘回齿颊,已输岩蜜十发甜”的记载。 中医认为笋味甘、淡、微苦,寒,有清热利尿、活血祛风功用,可治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症。 李时珍《本草纲目》载“笋味苦甘寒,主治不睡、去面目及舌上热黄,消渴明目,解酒毒、除热气、益气力、利尿、下气化氮,理风热脚气,治出汗后伤风失音”可见笋是医食俱佳的物品。 野山笋尖腊肉营养建议
野山笋尖腊肉的食材2人份
野山笋尖腊肉的做法
1
![]() 采笋,感谢老婆辛苦采笋
2
![]() 摘叶子
3
![]() 焯水
4
![]() 洗净撕成条状备用
5
![]() 装盘
6
![]() 腊肉一块
7
![]() 切成条状备用
8
![]() 锅内底油,下腊肉翻炒,爆香
9
![]() 腊肉炒出油
10
![]() 下野山笋,翻炒
11
![]() 加生抽,老抽,蚝油,鸡精,精盐,炒匀即可
12
![]() 成品好了 野山笋尖腊肉的烹饪技巧好的原材料是做好菜的关键 |
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