橙香蛋糕卷
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
橙子季不可错过的甜品，颜值高，口感清新，带来不一样的口感~
橙香蛋糕卷营养建议
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含糖量 9.38克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
橙香蛋糕卷的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 橙1个
- 低筋面粉65克
- 油30克
- 糖50克
- 水60克
橙香蛋糕卷的做法
1
橙子抹盐洗净，切片，放入锅中，放糖倒入将将没橙子的水，将橙子煮至橙皮白色部分变透明
2
控干水分备用
3
将蛋清和蛋黄分离，蛋清中不要有水或油。蛋黄中倒入煮橙子的糖水，搅拌均匀，加入玉米油拌匀
4
筛入低粉
5
翻拌均匀备用
6
蛋白分三次加糖打发，在蛋黄糊中加入三分之一蛋白膏，用刮刀上下翻拌均匀
7
将橙片铺在铺了油纸的烤盘上
8
倒入蛋糕糊，用刮板刮平
9
放入预热好的烤箱，170度烤20分钟左右。烤好后卷起来即可
成品图
橙香蛋糕卷的烹饪技巧
做蛋糕卷在打发蛋白时，一定要打到湿性发泡即止，若打到干性发泡，蛋糕膨胀的会太厉害，导致卷蛋糕时容易开裂