无糖芝麻苏打饼干
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 初级入门
饼干是办公室最受欢迎的零食之一,方便又好吃。有着朴实外表的苏打饼干,经常被想减肥的MM做为办公室的加餐。 一方面,“饼干加餐”能给人饱腹感,可以减轻给胃带来的负担,避免因为挨饿太久导致下一餐吃的更多。另一方面,苏打饼干是碱性食品,它能中和胃里过多的胃酸,防止饥饿时的胃部不适。但一般市售的苏打饼干为了追求口感,油脂含量通常在30%-50%左右,糖份和油份都比较高,所以想减肥咱们还是自己做比较好。 今天这款苏打饼干低脂无糖,油脂糖粉都自己掌握着,比一般市售的苏打饼干热量低很多,还加了同样有减肥功效的芝麻,口感松脆,又不会发胖。
无糖芝麻苏打饼干营养建议
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含糖量 28.21克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
无糖芝麻苏打饼干的食材2人份
- 牛奶85克
- 酵母(干)1茶匙
- 低筋面粉150克
- 盐1/8茶匙
- 苏打粉1/8茶匙
- 黑芝麻1茶匙
- 黄油25克
- 淡盐水10毫升
无糖芝麻苏打饼干的做法
1
牛奶和干酵母混合,搅拌均匀； 低粉中加入盐.苏打粉.黑芝麻和黄油,倒入酵母牛奶揉成面团； 揉好的面团包裹保鲜膜饧20分钟,擀成薄片,折叠几次
2
最后擀成大约0.2厘米的薄片,刷一层淡盐水,用叉子扎孔，烤盘垫不粘纸或不粘布； 用饼干模型压出形状,用刀片将压好的形状移至烤盘,然后饼干在室温放置饧十分钟； 烤箱预热200度。饧好的饼干入烤箱中上层烤10分钟
3
面团擀片后再折叠几次可以增加饼干的层次感,一般叠两三次就可以；压好模的饼干放置一会,可以使面片充分的舒展,避免烤后回缩
成品图
无糖芝麻苏打饼干的烹饪技巧
芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素.胆碱.肌糖,因此吃芝麻不会发胖。在节食减肥的同时,若配合芝麻的食用,粗糙的皮肤可获得改善