诗文 | 肉皮疙瘩酱咸菜 |
释义 |
![]() 肉皮疙瘩酱咸菜
肉皮疙瘩咸菜应该算是济南的特色小菜!每到冬天家人都会炖上一锅,配粥、下饭或是佐酒都是一道美味。因为这道小菜里面有五花肉,再加之疙瘩咸菜、黄豆的酱香,经过精火熬煮,味道厚重浓郁~ 肉皮疙瘩酱咸菜营养建议
肉皮疙瘩酱咸菜的食材2人份
肉皮疙瘩酱咸菜的做法
1
![]() 黄豆提前一夜泡发备用,花生米浸泡后去皮备用,疙瘩皮咸菜至少提前浸泡2小时。切丁备用。
2
![]() 炒锅中加入食用油五成热时下肉煸出油分
3
![]() 加入八角、桂皮、生抽1汤勺、糖8克、老抽、葱、姜、料酒炒出香味
4
![]() 入花生、咸菜、黄豆和少许高汤(也可用纯净水)炒匀
5
![]() 炒好的原料倒入高压锅。
6
![]() 启动豆蹄筋程序即可
成品图
肉皮疙瘩酱咸菜的烹饪技巧 疙瘩咸菜很咸,提前泡半天减少咸度 |
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