红薯饼
- 煎
- 甜味
- <10分钟
- 中级掌勺
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15％-20％。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效，而且秋天的红薯水分含量少，口感绵甜吃上最有营养了，今天做的这个红薯饼和平时做的不一样，不用把红薯蒸熟，也不用和面，特别省事，做好后外面酥酥脆脆的，里面又软又甜特别好吃
红薯饼营养建议
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含糖量 21.14克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
红薯饼的食材2人份
- 红薯300克
- 面粉70克
- 水60克
- 白糖20克
红薯饼的做法
1
食材备好
2
红薯削皮后切成1MM左右的小颗粒
3
加入面粉，白糖搅匀
4
加入少许水拌匀成黏黏的形状
5
平底锅烧热倒入适量油，铺满锅底
6
用一个煎蛋模型放在锅里里面填满拌好的红薯面糊块中火煎至定型
7
一个煎至定型后脱模照此煎下一个
8
一个个全部用中火煎成两面金黄就熟啦
9
煎好的趁热吃外皮脆脆的里面软软的
成品图
红薯饼的烹饪技巧
用磨具主要是给红薯固定形状的，装进磨具里要装饱满，压瓷实，煎的定型后才可以脱模翻面