酸爽茄子
- 拌
- 茄汁味
- <30分钟
- 初级入门
夏天，人容易食欲不好，吃点酸酸辣辣的菜能让人胃口大开。这款【酸爽茄子】辣椒不是很多，不像川菜辣味这么足，辣椒在里面只起了提味的作用，而且热食、冷食均可。套用一句广告语——“妈妈再也不用担心我吃饭了”。
酸爽茄子营养建议
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含糖量 2.94克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
酸爽茄子的食材2人份
- 茄子(紫皮，长)1根
- 西红柿半个
- 小葱1根
- 生抽1瓷勺
- 醋0.5瓷勺
- 香油0.5瓷勺
- 蒜3瓣
- 榨菜1瓷勺
- 老干妈油辣椒0.5瓷勺
酸爽茄子的做法
1
准备好所用食材：茄子1根、西红柿半个、大蒜2-3瓣、小葱1根
2
茄子洗净后对半切开，放入蒸锅中蒸15分钟左右
3
蒸茄子期间准备好其他配料：西红柿切丁、葱切葱花、蒜切碎（用擦蒜工具把蒜擦的碎碎的更好，这样蒜能很好的附着在茄子上）
4
茄子蒸至软烂，用筷子把茄子化开成茄条
5
倒掉多余的水分后把茄子放在容器中备用
6
在炒菜锅中加入油，待油温微热后放入蒜蓉炒香
7
再加入西红柿丁翻炒
8
直至西红柿炒成泥状
9
加入1瓷勺榨菜碎
10
加入0.5瓷勺老干妈油辣椒
11
倒入准备好的茄子
12
再加入1瓷勺生抽
13
加入0.5瓷勺香油
14
加入0.5瓷勺醋
15
再撒上葱花，拌均匀即可
成品图
酸爽茄子的烹饪技巧
此菜冷食、热食均可
盐味请根据个人喜好酌情增减
醋可以适当减少一些，因为西红柿本身有酸味