红糖纸杯戚风蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
红糖是未经精炼的粗糖，保留了较多的维生素和矿物质。人们一般认为，红糖适合月经不调和刚生了孩子的妇女吃，其实红糖更适合老人，特别是适合年老体弱、大病初愈的人吃。
红糖纸杯戚风蛋糕营养建议
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含糖量 25.97克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红糖纸杯戚风蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋2个
- 色拉油25克
- 牛奶25克
- 低筋面粉45克
- 红糖60克
- 柠檬汁3滴
- 盐1小撮
红糖纸杯戚风蛋糕的做法
1
蛋黄＋色拉油混合均匀（完全乳化状态，即奶和油完全融合，不会分离）
2
筛入面粉“N”字型搅拌均匀
3
加入蛋黄“N”字型搅拌均匀
4
蛋白打发起泡后加入盐 柠檬汁 1/3红糖 然后继续打发
5
泡沫细腻后加入第二次糖（总糖量的1/3）然后继续打发
6
出现纹理后加入第三次糖（总糖量的1/3）然后继续打发
7
打发至这个程度就好啦
8
分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀
9
倒入垫好纸托的模具 轻震出气泡
10
入烤箱 160度烤25～30分钟
11
烤好的蛋糕香喷喷哒
成品图
红糖纸杯戚风蛋糕的烹饪技巧
这款纸杯蛋糕是做给刚生完孩子的闺蜜吃的，所以放糖没有手下留情，不是嗜甜的小盆友可以将糖量减少