蔓越莓核桃软欧包
- 烘焙
- 其它口味
- <30分钟
- 初中水平
蔓越莓和红糖都是女性的好朋友，把这两样揉进面团里，再加上核桃仁，做成好吃又健康的面包，瞬间征服你的胃。
蔓越莓核桃软欧包营养建议
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含糖量 29.75克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蔓越莓核桃软欧包的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 酵母粉5克
- 红糖30克
- 精盐2克
- 黄油30克
- 牛奶220克
- 蔓越莓50克
- 核桃仁25克
- 面粉适量
蔓越莓核桃软欧包的做法
1
将所有材料称重
2
将除蔓越莓、核桃仁、黄油外所有固体材料放到盆内，酵母和红糖、盐分开放
3
牛奶称重后一点点加入面盆
4
搅拌面粉至基本成团，不要一次全加入
5
面团揉到扩展阶段
6
用刮板切成小块，加入黄油继续揉
7
揉到完全阶段，能拉出薄膜就可以了
8
将蔓越莓和核桃仁加入面团
9
简单揉匀就可以
10
面团表面整理光滑，放回盆内，盖上保鲜膜，放室温处进行第一次发酵
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面团发至2-2.5倍大，用手指粘面粉表面戳个洞，不回缩不反弹，完成第一次发酵
12
操作台和面团上撒上薄粉防粘，将面团取出。轻轻按压面团，进行排气
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将面团平均分成2份，揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟
14
将松弛好的面团轻压排气，擀成长方形面片
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将其翻过来，光滑的一面在下边，将底边搓薄
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自上而下卷起来，将收口捏紧
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另一块用同样方式做好放入烤盘
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烤箱内放入一碗热水，将烤盘放入烤箱进行第二次发酵，发至2倍大
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烤盘取出。预热烤箱，170度，上下管。在面包上筛一层薄薄的干粉，再用面包刀切割造型
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放入预热好的烤箱，中层，烘烤28分钟左右。好吃又健康的面包就完成了
成品图
蔓越莓核桃软欧包的烹饪技巧
怕上色太深，可在烘烤时间过半的时候在面包表面加盖锡纸
在用面包整形刀造型的时候，注意不要太深，否则面包会泄气