诗文 | 滑鸡煲仔饭 |
释义 |
![]() 滑鸡煲仔饭
秋风起,食腊味,秋天是煲仔饭的黄金季,街头巷尾,那些专门卖煲仔饭的小店一到饭点,滋滋啦啦的响声不绝于耳,满街飘香。做煲仔饭要选用上好的香米,细长瘦身、晶莹剔透,最关键的一定要是当年的新米,香味浓郁悠长,手边正好还有一些靓禾的五常香米,一直舍不得省着吃,做一锅终极美味的滑鸡煲仔饭也算不辜负了这上好的大米。 滑鸡煲仔饭营养建议
滑鸡煲仔饭的食材2人份
滑鸡煲仔饭的做法
1
取香米适量,洗净后加没过米面约1指的水,浸泡1小时
2
将米和水一起倒入电饭煲中
3
![]() 根据个人喜好选择煮饭菜单,我用的是标准饭
4
新鲜土鸡取鸡腿和鸡翅斩小块,加姜片
5
加少许盐、黄酒、生抽、蚝油和红薯淀粉
6
![]() 抓匀后盖保鲜膜放冰箱腌制30分钟
7
另起炒锅放食油,小火炒香蒜碎和豆豉。吃辣的可以放点小米椒
8
下鸡块翻炒至完全变色,约5分钟
9
![]() 待米饭还有10分钟时打开放入炒好的鸡块,跳闸后继续焖约5分钟,打开浇上蒸鱼豉油拌匀,撒上细香葱碎即成
成品图
滑鸡煲仔饭的烹饪技巧最后出锅复杂点可以爆香姜蒜,加入蒸鱼生抽稍加煮制再浇到饭上。可以另外烫熟青菜一起拌着吃 |
随便看 |
家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。