红烧凤爪
- 炖
- 五香味
- <30分钟
- 新手尝试
平时我就很喜欢啃鸡爪，一盘边看电视边吃，一会就消灭了 选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购哦 鸡爪有增强皮肤张力、消除皱纹的功效，女人多吃吃还是不错的！~！~！~
红烧凤爪营养建议
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含糖量 3.64克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红烧凤爪的食材2人份
- 鸡爪1000克
- 料酒1勺
- 干辣椒5个
- 葱1段
- 花椒1小勺
- 姜2片
- 大料一个
- 蒜4瓣
- 老抽1勺
- 生抽2勺
- 白糖2勺
- 盐1勺
- 豆油2勺
红烧凤爪的做法
1
鸡爪多泡几次水，洗干净
2
剪去趾甲
3
凉水入锅，放少许料酒，焯出血水
4
沸腾状态下把鸡爪捞出
5
用清水洗下浮沫
6
葱姜蒜切好
7
干辣椒，花椒，大料准备好
8
锅里放入油和白糖
9
中火，把糖炒至褐色
10
倒入鸡爪炒
11
放入调料
12
烹料酒
13
倒生抽
14
倒老抽上色
15
炒上颜色
16
倒入清水
17
汤烧至一半，加适量盐
18
大火收汤即可
成品图
红烧凤爪的烹饪技巧
炒糖色的时候不要炒过了