黑糖吐司

第一步先把黑糖切碎，黑糖都是小方块，而且不容易化开，切碎后再化开就比较容易了。黑糖的营养成分高，更有益身体健康，尤其对女性调理气血非常有帮助，所以不建议替换

加在清水中搅拌均匀，多搅拌一会儿，让黑糖融化。如果还是很难融化，可以稍微加热一些水，微温就好。最后还剩一点点小颗粒没关系，因为黑糖在搅拌过程中还会融化的

前期工作做好了，接下来就比较容易了。把所有材料除了黄油以外，按照先液体后固体的方法投入到厨师机搅拌桶中（黑糖水、鸡蛋、盐、高筋面粉、耐高糖酵母）。先低速后高速搅拌10分钟，然后把黄油放进去，继续搅拌大约5分钟

揪下一小块面团，检查一下，能够轻松地拉出薄而有韧性的膜就可以了。平时简单的小餐包可以不出膜，但是，如果做吐司是必须要拉出手套膜的，只有出膜的面团才能做出成功的吐司

面团收圆，平均分成3个小面团，盖上保鲜膜，静置醒面15分钟。因为是一次性发酵的吐司，所以我们可以直接整形

面团醒好了，用擀面杖擀成一个长舌状，自上而下卷起来。然后再重复一遍这个动作，第二次擀卷很明显比第一次的擀卷短小了许多

放在吐司模具中，放的时候要注意，卷的方向要一致。盖上盖子，放在温暖的地方发酵。烤箱中、微波炉中、暖气旁边都可以。如果模具不是不粘的，记得要在模具四周涂抹一层软化的黄油。如果做山形吐司就不用盖盖子了

大概一个半小时左右，面团发酵到模具的8分满，这个时候可以预热烤箱了，上下火175度预热10分钟

烤箱预热完成后，把吐司模具盖上盖子放进烤箱，上下火175度烘烤45分钟就好了。因为每款烤箱不同，时间和温度也不同，和模具也有关系，所以要根据自己平时制作的温度适当调整

吐司烤好后，迅速出炉，侧着滑出来，彻底晾凉后再装袋密封