山东单饼
- 烙
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
单饼，是北方常见的面食，厚薄适中，有韧性，有嚼劲，既可单独食用，又可以搭配蔬菜和小葱、大酱食用，是我们山东人的代表食物。老公吃了直喊嚼的腮帮子疼，可见这单饼确实是韧劲十足。
山东单饼营养建议
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含糖量 48.79克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
山东单饼的食材2人份
- 面粉300克
- 玉米油1勺
山东单饼的做法
1
面盆里倒入300g面粉，倒入开水把1/2的面粉和成烫面碎，用凉水把剩余的面粉搅成面碎
2
把两种面碎揉和成一个面团饧30分钟
3
取出饧好的面团再次揉匀
4
揉匀的面团切成一个个小剂子，大小比饺子略大一点
5
把一个面剂子按扁，用刷子在面剂的一面刷上一层玉米油
6
另取一个面剂子叠压在刚才刷过油的面剂子上，稍用力按压
7
擀面杖边滚动边旋转，把面剂子擀成薄饼
8
把擀好的薄饼放入预热好的饼铛（关闭上加热盘，只开下加热盘）
9
等薄饼鼓大泡时把饼翻过来继续烙制
10
看到薄饼两面均起小花时饼就熟了
11
趁热把薄饼从中间揭开即可
12
薄如蝉翼的烙饼，吃到嘴里既绵软又劲道
成品图
山东单饼的烹饪技巧
烙好的薄饼要放在容器里，盖上盖子或盖上厚些的干净毛巾防止薄饼干脆