抹茶饼干
- 烤
- 甜味
- <15分钟
- 新手尝试
像猕猴桃么～～
抹茶饼干营养建议
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含糖量 32.13克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
抹茶饼干的食材2人份
- 黄油60克
- 低筋面粉85克
- 糖粉35克
- 鸡蛋黄1个
- 抹茶粉3克
- 黑芝麻适量
抹茶饼干的做法
1
黄油60克切块室温融化至手戳可以凹下去（冬天可以用吹风机吹至融化），低筋面粉85克过筛三次备用，鸡蛋分离出蛋黄液备用
2
打发黄油：糖粉分三次添入黄油的打发过程中，中高速打发至白色羽毛状
3
加蛋液至打发好的黄油中，搅拌均匀
4
加入低粉85克，拌匀成团（冬天防止面团太干，可以减少几克）
5
分出25克面团做猕猴桃芯～另外那个加入抹茶粉2-3克揉匀
6
成形：小面团做成10厘米左右的长条，大面团做成10*8厘米左右的长方形。大面团外面铺保鲜膜，把小面团条卷起，包裹住。放入冰箱冷冻层，30分钟
7
冻好的面团切片，尽量切均匀一点，烤的时候上色比较匀称
8
找一个凳子，坐着给面团片沾芝麻（技巧：先用手抓几颗洒在小饼干上，然后叉子或者牙签沾点水，调整芝麻的位置）
9
烤箱预热，然后上火150度，下火120度，中层15分钟左右。（如果看到颜色上的快有点深，可以找一张锡纸盖在饼干上、防止烤的颜色焦焦的）
10
取出，放凉
成品图
抹茶饼干的烹饪技巧
做饼干，面团不能揉太久不然不好吃，如果揉的有点开裂，可能是面粉多了一点，试着用手温暖它一下会好一点