浙江鲜肉蒸馄饨
- 蒸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
鲜肉蒸馄饨是浙江小吃。又数宁波的鲜肉蒸馄饨历史最悠久，是宁波十大名点之一。蒸制的馄饨少了煮馄饨的水涝，别有一番滋味，非常好吃。
浙江鲜肉蒸馄饨营养建议
-
含糖量 7.77克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
浙江鲜肉蒸馄饨的食材2人份
- 馄饨皮250克
- 猪肉250克
- 芝麻油 20毫升
- 盐3克
- 味精2克
- 酱油10毫升
- 生抽10毫升
- 白糖2克
- 虾皮3克
- 紫菜2克
- 鸡蛋60克
- 葱姜5克
浙江鲜肉蒸馄饨的做法
1
猪肉剁成肉末，加芝麻油、盐、味精、酱油、生抽、白糖顺一个方向搅拌
2
加鸡蛋、葱姜顺一个方向搅拌成馄饨馅
3
馅调好，备好馄饨皮
4
馄饨皮中间添加肉馅
5
上下两个边捏严
6
两个角叠捏，捏成馄饨，放入盘中
7
装有馄饨的盘子入蒸锅。用大火蒸约5分钟
8
5分钟后揭开锅盖，向馄饨皮上洒少许水，再蒸4分钟
9
碗中加虾皮、芝麻油
10
再加酱油、生抽
11
最后加紫菜、葱末调成料汁
12
4分钟后揭开锅盖，淋上料汁，再蒸1分钟关火出锅即可享用。食用时依据个人口味再添加汤汁
成品图
浙江鲜肉蒸馄饨的烹饪技巧
剩余的料汁加开水，成汤汁，随馄饨一起上桌，供食客随意添加
猪肉肥瘦比例2:8最佳
蒸时旺火速蒸，蒸制期间向馄饨皮上洒点水，可以保证馄饨皮松软