杨枝甘露
- 煮
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
“您好，我点一杯杨枝甘露，谢谢！”。这句话我们经常可以在甜品店或者奶茶店听到，杨枝甘露作为近年来爆火的甜品，虽然价格偏贵，但仍然虏获了不少吃货的胃，而芒果作为它的必备食材，更是不可或缺。而我作为一枚吃货，不仅喜欢品尝它的味道，更喜欢自己在家复刻它的味道。做完之后才发觉，制作非常简单，所以感兴趣的朋友一定不要错过，下面来看看具体做法吧！
杨枝甘露营养建议
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含糖量 13.23克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
杨枝甘露的食材2人份
- 西米半碗
- 新椰城椰浆适量
- 纯牛奶适量
- 芒果1个
- 西柚半个
杨枝甘露的做法
1
准备好所需的食材，食材的份量可以根据自己的喜好增减
2
锅中放入稍多的清水，大火煮沸后后倒入西米，转中火继续煮，煮西米时中途要时不时地搅拌一下，防止粘锅
3
直至煮至西米中间只有少许的白色硬芯，时间大概是15~20分钟左右，然后盖上锅盖，用余温闷15分钟左右，直到西米完全没有白色硬芯，呈现透明状即可
4
然后将煮好的西米捞出过凉水，再放置冰水中快速冷却，让口感更Q弹筋道
5
接下来处理食材。将芒果对半切开，划十字花刀后取出果肉，再将西柚轻轻地剥开，取出西柚肉，注意不要太用力，避免爆汁，我们只要轻轻地剥离出经络就可以
6
取2/3份芒果果肉放入料理机中吗，再倒入适量椰浆和牛奶，搅碎成芒果泥，这样所有需要的食材就全部准备好了
7
杯子底部放入西柚肉、剩余的芒果肉，再放入煮好的西米，倒入没过西米的牛奶，再倒入打好的芒果泥，这样一杯简单的杨枝甘露就做好了，非常的简单方便；新椰城椰浆 新鲜压榨，椰香满满！
成品图
杨枝甘露的烹饪技巧
如果选择的芒果甜度不够，则可以在打芒果泥时，加入适量炼乳或者白糖，调整甜度
如果西米焖煮后仍然有白芯，则过凉水，再次起锅煮至少许白芯，再焖一会即可
注意西米煮熟后会膨胀成很多，注意份量控制
如果家里有淡奶油的，也可以将牛奶替换成淡牛奶，奶香味更醇厚更浓郁；而且芒果泥的稠度大家也可以根据自己喜好调整，如果太稠则可以加椰浆或者牛奶搅匀