百财包
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
百财包既虾仁猪肉白菜包。用大白菜作皮，将猪肉虾仁馅包起来。白菜谐音百财，得名百财包，寓意好，吉祥又讨喜。 此菜不但名子好，味道也很鲜美，更是一道食材搭配合理，加工方法健康，营养丰富，养生保健的一道美味。大白菜是百姓冬季的当家菜，虽然价格亲民，但营养及食疗功效都是一流。用利好又普通的大白菜作皮，同样利好又普通的猪肉、虾仁作馅，无油蒸制的加工方法，蒸出的百财包不但味道非常鲜美，还非常养生保健。
百财包营养建议
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含糖量 1.33克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
百财包的食材2人份
- 大白菜250克
- 猪肉(肥)250克
- 虾仁200克
- 芝麻油 5毫升
- 盐2克
- 料酒5毫升
- 胡椒粉 2克
- 生抽 6毫升
- 白糖6克
- 葱姜5克
- 香菜10克
- 淀粉2克
百财包的做法
1
猪肉加芝麻油、盐、料酒、胡椒粉、生抽、白糖顺一个方向搅拌上劲
2
虾去壳取肉
3
将虾仁去肠线回刀
4
虾仁放入搅拌好的肉馅中，加葱姜碎、盐
5
搅拌均匀作馅备用
6
大白菜选尾部洗干净
7
香菜洗干净去叶
8
将大白菜入锅焯水至变软捞出沥干水
9
取一片白菜，添加馅料
10
白菜将馅料包裹后用香菜茎捆绑好成百财包放盘子中
11
蒸锅加水烧开，装有百财包的盘子入锅蒸，蒸熟即可出锅享用
12
蒸熟后将盘子里的汤汁倒入锅里，加生抽、白糖、盐、水淀粉煮开作料汁，浇在百财包上即可享用
成品图
百财包的烹饪技巧
蒸百财包用大白菜尾部，焯水后叶子比较好操作
包子大小随个人偏爱，我这款比较大，大吃大有
馅料可以依据个人身体状况及偏爱调整
搅拌肉馅时先加少许盐，让肉进底味，其他食材一起搅拌时再加足盐的用量
大葱要切碎，不要剁碎。葱碎不要放在肉里搅拌，要最后再放馅料里