紫薯贝壳酥
- 炸
- 甜味
- <10分钟
- 中级掌勺
花样中式酥点
紫薯贝壳酥营养建议
-
含糖量 26.88克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
紫薯贝壳酥的食材2人份
- 面粉200克
- 猪油78克
- 水50克
- 紫薯粉少量
- 紫薯馅适量
- 植物油适量
紫薯贝壳酥的做法
1
用100克面粉、18克猪油、50克水拌成油皮面团；再用100克面粉和60克猪油拌成油酥面团，都静置一刻钟
2
将油皮面团擀成长方形，再将油酥面团放中间，包起来，四周捏紧
3
包好之后再擀成长方形，随后再折叠成三层
4
再擀成长方形
5
用紫薯粉兑水涂抹于面皮上
6
从一头开始卷起，成圆柱体，再将圆柱体切片
7
取一个切好的圆皮擀薄些包入紫薯馅（紫薯蒸熟后捣成泥状加入糖或糖桂花等，依自己口味加）
8
包成简单的饺子状，收口捏紧，如果太干可涂点蛋液
9
将生坯放入三成油温里养至浮起
10
升温后炸熟即可
成品图
