刀鱼扒茄子
- 扒
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
记住：减肥不等于不吃，也不等于损害健康。这道菜，因为有海鱼的优质蛋白外加茄子的营养，可称得上是个不错的减肥菜谱。
刀鱼扒茄子营养建议
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含糖量 2.17克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
刀鱼扒茄子的食材2人份
- 带鱼2条
- 茄子(紫皮，长)5个
- 尖椒1个
- 香菜2根
- 酱油3克
- 蚝油3克
- 白糖1小勺
- 食盐4克
- 姜1小块
- 葱1根
- 蒜3瓣
- 水淀粉1勺
- 料酒3克
- 胡椒粉少许
刀鱼扒茄子的做法
1
刀鱼治净切段，加料酒、盐腌制5-10分钟
2
长茄洗净去蒂，手撕成条，加盐稍卤一下后，用油煎软、盛出备用；锅内续油，八成热后下入鱼段
3
煎成两面金黄(鱼入锅前用厨纸拭净水份，防止油溅出);下入葱姜蒜碎、酱油和茄子稍加炒制(别把鱼弄碎了)后，加蚝油、白糖、料酒炒匀后加入适量水，中火烧开后关中小火烧制10分钟左右，加盐、胡椒粉调味后，淋水淀粉勾成匀芡，撒香菜碎和辣椒碎即可
成品图
