红烩鸡肉丸
- 烩
- 香辣味
- <15分钟
- 新手尝试
今儿给大家推荐的是一道西式的健康餐-红烩鸡肉丸，既采用了西式红烩的烹饪方式，又搭配了酸鲜辣的多种味道，让鸡胸肉这种“食而无味”的减脂利器，摇身一变成为“以色诱人”的餐桌美食。同时为了健康考虑，我还在鸡肉丸里加入西蓝花和香菇，嚼起来口感和营养都更加丰富。
红烩鸡肉丸营养建议
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含糖量 6.3克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
红烩鸡肉丸的食材2人份
- 鸡胸脯肉1块
- 干香菇6朵
- 西蓝花50克
- 鸡蛋1个
- 西红柿2个
- 洋葱50克
- 香辣汁1勺
- 盐5克
红烩鸡肉丸的做法
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这些都是食材，提前准备好
2
备菜：鸡胸肉切小块以后剁成泥，西红柿去皮切成小块，洋葱、西蓝花和香菇切丁
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和馅：将肉泥、西蓝花和香菇丁混合，加点儿盐调味，也可以打入一个蛋清，搅匀
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煮制：热水烧开，将肉馅做成肉丸依次下锅，煮到快熟飘起来，捞出沥干水分
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炝锅：冷锅倒入底油（1小勺即可），7成热时放入洋葱，中火炒制软嫩变透明
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炒酱：放入西红柿丁，保持中火翻炒至软烂，加入小半碗水，大火煮开
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调味：倒入1勺香辣汁调味，转中火煮1分钟，让汤汁粘稠
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红烩：放入鸡肉丸不断翻炒上色，中火煮1分钟，转大火收汁，随后关火盛盘
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成品：一盘好吃又美味的红烩鸡肉丸就做好了，让健康和好滋味陪伴这你吧
成品图
红烩鸡肉丸的烹饪技巧
鸡肉泥的制作：可以用刀慢慢剁成肉泥，也可以切小块以后放入绞肉机里。
西红柿的去皮：顶部划十字刀，热水下锅烫20-30秒，皮卷拿出慢慢撕下即可。
红烩的秘密：西式红烩有三宝，西红柿洋葱和红酒，汤汁要汁多味浓，红色诱人；当然鉴于本菜有减脂的目的，所以没有加红酒也没有太多的调味