醋熘鸡丁
- 炒
- 酸甜味
- <15分钟
- 初级入门
夏天吃肉味道最重要，比如我这道醋熘鸡丁，酸中带甜，甜中又透着丝丝辣，而且超滑嫩，特别好吃，绝对是适合夏天餐桌的一道开胃肉菜，不信你试试。
醋熘鸡丁营养建议
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含糖量 2克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
醋熘鸡丁的食材2人份
- 鸡腿1只
- 洋葱半个
- 尖椒半个
- 红尖椒半个
- 姜1小块
- 番茄酱1汤匙
- 米醋2汤匙
- 白糖2汤匙
- 香油1茶匙
- 水淀粉1汤匙
- 食盐1/2茶匙
- 淀粉1茶匙
- 江米酒1/2汤匙
- 鸡蛋清1个
- 食用油3汤匙
- 水2汤匙
醋熘鸡丁的做法
1
鸡腿洗净剔骨，切成约1.5厘米大的丁
2
鸡丁放入大碗中，加入1/2茶匙盐和1/2汤匙江米酒拌匀，再加入1个鸡蛋清和1茶匙淀粉拌匀，腌渍10分钟
3
洋葱、青、红尖椒洗净后切成菱形块备用
4
炒锅烧热，倒入食油，油温5成热时放入腌好的鸡丁
5
将鸡丁炒至变白，约9分熟，将鸡丁盛出
6
利用锅里的余油炒香洋葱和姜丝
7
然后放入青、红尖椒片略炒两下
8
放入1汤匙番茄酱、2汤匙米醋、2汤匙白糖和2汤匙清水炒匀
9
倒入鸡丁大火炒约10秒钟
10
淋入水淀粉勾芡汁
11
出锅前淋入适量香油提香即可
成品图
醋熘鸡丁的烹饪技巧
也可以用鸡胸肉代替鸡腿肉来制作这道菜，但是不如鸡腿肉口感好
糖和醋的比例一般为1：1