草莓牛轧糖
- 烘焙
- 酸甜味
- <15分钟
- 新手尝试
放假在家就是倒腾年货，今天做了草莓牛轧糖，红红的草莓干镶嵌在奶白色的糖中很好看哟，就是坚果少了点。今年坚果买少了，所以不敢多放。朋友们可以适当加多一点坚果。
草莓牛轧糖营养建议
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含糖量 33.81克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
草莓牛轧糖的食材2人份
- 棉花糖200克
- 奶粉120克
- 黄油50克
- 冻干草莓40克
- 大杏仁40克
- 开心果仁40克
- 盐1克
草莓牛轧糖的做法
1
不粘锅中放入黄油，中小火加热到完全融化
2
黄油完全融化后，加入棉花糖，全程中小火加热。如果中途感觉过热，把锅提起，离开灶火一会
3
棉花糖八九成融化状态，就是看不到完整颗粒了，就可以倒入奶粉和盐，翻炒到奶粉融化
4
加入坚果
5
加入冻干草莓。翻拌均匀
6
将糖转移到烤盘。戴上手套，反复折叠几次，让材料混合均匀。小心防烫
7
利用小工具，油纸，小木棍，擀面杖等，整形
8
整好形的糖晾凉
9
晾凉后的糖放菜板上切块，最好下面垫油纸
10
先切成条
11
再切成小块
12
最后装袋封口
成品图
草莓牛轧糖的烹饪技巧
做牛轧糖一定要用不粘锅
棉花糖、黄油和奶粉的比例，奶粉越多越硬，黄油越多越软。这个方子的比例，我感觉软硬适中。第一次尝试的朋友可以先做一半的量，尝下口感。后面再根据自己的口味调整
坚果可以适当再增加一点，冻干草莓可以再加5-10克左右，不要加太多，不然颜色不是很好看，太花