荔枝虾球
- 炸
- 芥末味
- <30分钟
- 初级入门
珍惜属于每一个季节的风物，在最应季的时候尽情品尝。现在正是吃荔枝的好时节，又正好是小朋友的节日，那就做道荔枝虾球，祝福我们祖国的小花朵们开心快乐、健康成长！
荔枝虾球营养建议
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含糖量 5.04克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
荔枝虾球的食材2人份
- 荔枝10个
- 明虾20个
- 土豆适量
- 盐适量
- 蛋清1个
- 料酒适量
- 胡椒粉适量
- 沙拉酱适量
- 芥末适量
- 淀粉适量
- 菜籽油适量
荔枝虾球的做法
1
我用的冰鲜明虾，当然活虾更好，
2
去头开背去虾线，
3
剪几个虾尾备用，
4
用刀背剁成虾胶，
5
盐、蛋清、料酒、胡椒粉搅拌上劲(视频中忘记写盐
6
荔枝洗净，剥出果肉，
7
土豆丝泡凉水，去掉多余淀粉，
8
酱料:沙拉酱+芥末，
9
土豆丝用厨房纸吸去水分，
10
五成油温炸土豆丝，
11
虾胶包裹住荔枝肉，
12
沾淀粉，插上虾尾，
13
油温七成热，炸至金黄酥脆捞出，
14
沾酱料，在裹上土豆丝，装盘即可
成品图
荔枝虾球的烹饪技巧
如果不确定土豆丝是否已吸干水分，不要一次性全部放入油锅油炸