自制面皮
- 蒸
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
面皮历史久远，面皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的传统小吃。 凉皮在山西这边叫面皮，我家孩子非常爱吃。自制的面皮口感劲道爽滑，虽然过程比较麻烦，但是干净卫生，吃着放心啊。
自制面皮营养建议
-
含糖量 9.24克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
自制面皮的食材2人份
- 饺子粉适量
- 黄瓜2个
- 蒜2块
- 盐适量
- 香油适量
- 醋适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 味精适量
自制面皮的做法
1
饺子粉和水
2
面粉里加一点盐，和成较硬的面团。醒30分钟
3
醒好的面团里倒入凉水，用手抓着洗面
4
洗出浓稠的面汤
5
过滤到另一个容器中，再加水继续洗，直到洗到水变得清澈了就行
6
过滤后的面糊最少静置4小时
7
4小时以后面粉沉淀
8
小心的把上面的水倒掉
9
均匀后倒入抹过油的盘中
10
放入蒸锅中盖盖蒸至起大泡后拿出在凉水里浸一下就揭下来了，我用的是披萨盘，不沾，很好用哦
11
很薄哦
12
依次做好所有的面皮
13
放入面筋蒸熟
14
面皮切条
15
碗里放入醋，生抽，盐，味精，少许白糖，凉白开，香油，蒜末调匀
16
把碗汁浇在面皮上，放入面筋块，黄瓜丝就可以吃了
成品图
自制面皮的烹饪技巧
如果喜欢吃辣，放些辣椒油会更好吃