凉拌小白菜
- 拌
- 其它口味
- <30分钟
- 中级掌勺
现在正是吃小白菜的季节，鲜嫩的小白菜满贯市集。 喜欢吃小白菜，用小白菜做汤、包馅、或者素炒都非常清香有味。但说起来我还是最爱吃凉拌的方法。 夏季炎热，食欲不振是众多人的表现，这道凉拌小白菜绝对开胃解暑，拌好可以直接当小菜吃，可以拌面、做冷面吃，冷藏后再吃更是一绝。
凉拌小白菜营养建议
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含糖量 1.54克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
凉拌小白菜的食材2人份
- 小白菜500克
- 姜25克
- 蒜1头
- 小辣椒10克
- 味素1小勺
- 盐少量
凉拌小白菜的做法
1
小白菜洗干净备好
2
姜、蒜、红辣椒（如果有辣椒粉可以直接用）
3
把小白菜随意折断，短一点，放入盐拌匀，腌渍10分钟，盐的量要掌握好，不要太多，达到微微咸一点就可以
4
红辣椒打磨成粉状（有干辣椒粉可以直接用，忽略此步骤）
5
辣椒粉放入大碗，倒入和辣椒粉一平的开水搅拌，烫下，微凉在放入味素拌匀融合
6
姜蒜都剁成细末状
7
腌渍好的小白菜挤出水分，放入泡好的辣椒粉，姜蒜末
8
带上一次性手套或者手套食品袋抓拌均匀，要抓拌才好哦
9
好了可以直接吃，冰箱冷藏1小时候味道更佳
成品图
凉拌小白菜的烹饪技巧
拌的时候要手抓拌均匀，味道能更好地融入一起
辣椒的量可以自己掌握，我用的小辣椒是微辣的那种，多放一点没关系，很调味，有辣椒粉可以直接用，免去打磨一步
姜蒜的用量不用称量，可以大约取用
冷藏后味道绝佳