诗文 | 酵母版油条 |
释义 |
![]() 酵母版油条
说到油条,很多人都喜欢早餐吃它,油条配上豆浆是最受欢迎的早餐。外面卖的油条都是用泡打粉和小苏打制作而成的,虽说口感很好,但是吃多了对身体不利。我今天要教大家做不用泡打粉的油条,吃着健康,而且口感也很不错,吃一次就会爱上。其实这款油条是用酵母来发酵面团的,炸好的油条外皮酥脆,里面蓬松暄软,口感一点都不逊色泡打粉版本的油条。那么制作这款油条时,需要注意哪些细节呢?怎样才能炸出好吃的油条呢?大家一起来看做法吧! 酵母版油条营养建议
酵母版油条的食材2人份
酵母版油条的做法
1
![]() 首先准备好需要的食材,先在面包机里加入高筋粉
2
![]() 接着将除玉米油以外的所有食材放入面包机里,揉成团后加入10克玉米油,继续揉成偏软的光滑的面团
3
![]() 面团表面抹上少许玉米油,盖上保鲜膜发酵至两倍大
4
![]() 发酵好的面团扯开有蜂窝状,这是发酵好的面团
5
![]() 面板上抹一层油,取出发酵好的面团放在面板上,分成3份整形,把发酵好的面团用手按压成长方形,厚度大概1厘米左右,不要擀面哦
6
![]() 接着把面切成1-2厘米宽的长条
7
![]() 取两个长条面片上下叠在一起
8
![]() 用筷子在中间按压一下。盖上保鲜膜,醒发10分钟,让面起蜂窝,这样吃起来口感会更加暄软
9
![]() 锅内倒入适量玉米油,烧至7成热时,用手捏住油条胚头尾两端,轻轻拉长扭一下放入锅里
10
![]() 中火炸制,用筷子翻动几下,炸到两面金黄即可,捞出炸好的油条,控干油装盘,酥脆喷香的油条就做好了
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![]() 掰开一根看看,非常蓬松哦
12
![]() 看起来是不是很诱人啊?
13
![]() 来一根?
成品图
酵母版油条的烹饪技巧1,面团可以晚上揉好,放冰箱冷藏发酵,第二天一早拿出来整形再油炸。 |
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