诗文 | 排骨扁豆焖面 |
释义 |
![]() 排骨扁豆焖面
老妈最拿手的一道菜就是豆角排骨焖面,从小吃到大的豆角焖面,伴随着我们的成长。 这手艺可不能失传,必须代代相传,哈哈! 今天跟着厨娘试试我家的“秘方”吧! 排骨扁豆焖面营养建议
排骨扁豆焖面的食材2人份
排骨扁豆焖面的做法
1
![]() 准备好排骨,洗干净待用
2
![]() 锅中烧开水,煮一下排骨,祛除血水
3
![]() 煮好的排骨洗净待用
4
![]() 大葱和姜切好待用
5
![]() 将排骨放入高压锅中,放入盐、料酒、生抽、蚝油、花椒、炖肉料包、葱姜、黄冰糖
6
![]() 倒入1000ml水,高压锅选择排骨键,40分钟就焖熟了
7
![]() 煮好的排骨和骨汤
8
![]() 煮排骨的时候准备蔬菜
9
![]() 将豆角去蒂、掰成两半,小葱和蒜切成末
10
![]() 准备好手擀面
11
![]() 锅中倒入10ml油,再加10克猪油,融化猪油
12
![]() 放入葱蒜爆香
13
![]() 放入豆角,翻炒均匀
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![]() 倒入500ml排骨汤
15
![]() 大火烧开锅,炖煮豆角
16
![]() 放入盐、蚝油、生抽上色
17
![]() 盖盖儿,中火炖10分钟,豆角基本9熟了
18
![]() 均匀的铺上一层面条
19
![]() 再铺上一层排骨。盖上锅盖,中火焖5分钟
20
![]() 开盖儿,用筷子将面和蔬菜挑开,挑均匀
21
![]() 挑开后,盖上锅盖,再焖2分钟收汁
22
![]() 关火,开盖儿后,用筷子再挑一下焖面,让味道均匀
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![]() 一盘鲜香诱人的排骨豆角焖面就上桌了!一盘子秒没的节奏!注意别吃太多了哟!
成品图
排骨扁豆焖面的烹饪技巧厨娘选择的排骨是前排,带骨髓的,熬制的骨汤营养高,滋补身体非常好,用骨汤炖的豆角,味道好的高了几个度 |
随便看 |
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