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诗文 牛肉白菜饺子
释义
牛肉白菜饺子的做法

牛肉白菜饺子

  • 家常味
  • <10分钟
  • 初级入门

我家喜欢吃饺子,尤其儿子,所以隔三差五的就要包一次,到了冬天,尤其大白菜馅,更是吃的最多,又鲜又嫩的,每次包这个馅的饺子,两大盘子不知不觉就下肚了。来看看鱼儿家是怎样包好牛肉白菜馅饺子的呢吧!

牛肉白菜饺子营养建议

  • 含糖量 14.7
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

牛肉白菜饺子的食材2人份

  • 牛肉馅500克
  • 大白菜半颗
  • 蒜苗1小把
  • 面粉500克
  • 温水270克
  • 花椒水适量
  • 生抽2勺
  • 老抽1勺
  • 蚝油1勺
  • 胡椒粉1小勺
  • 鸡粉1小勺
  • 香油适量

牛肉白菜饺子的做法

1 牛肉白菜饺子菜谱图解

准备好所需要的食材,免得制作时手忙脚乱。先来和面,面粉倒入盆,加入1勺食用盐,倒入温水,边倒边搅,用筷子搅拌成雪花状,然后下手揉成光滑的面团。盖上盖子或保鲜膜,静置30分钟

2 牛肉白菜饺子菜谱图解

面团静置期间,开始调馅。牛肉馅加入花椒水、生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉,顺着一个方向搅拌均匀,让肉馅搅拌上劲,然后加入葱花、姜末,倒入适量香油,搅拌均匀

3 牛肉白菜饺子菜谱图解

大白菜半颗,洗净切碎,剁成(做馅的大白菜用白菜帮最好),然后包上纱布挤出水分。放入牛肉馅中,顺着一个方向搅拌均匀。蒜苗洗净切碎,撒在馅的表面,不用拌进去,边包边加在馅中就好了,这样包的饺子味道更鲜

4 牛肉白菜饺子菜谱图解

面团取出来揉匀,分成小份,取其中一个,搓长做成小剂子,擀成圆圆的饺子皮

5 牛肉白菜饺子菜谱图解

取一个饺子皮放在左手,放入适量的饺子馅,两手配合,包成饺子

6 牛肉白菜饺子菜谱图解

全部包好放盖帘上排列整齐。如果暂时不吃包的时候沾一点干面粉防粘。当然,现吃现煮就不用了哈

7 牛肉白菜饺子菜谱图解

锅里放入适量水烧开,下入饺子煮熟就可以吃喽!煮饺子的水一定要宽,不要一次放太多的饺子,不然会破皮,不仅是影响美观,更是影响味道,因为饺子只要破皮,味道全部进到汤里了,饺子就没味了哈

8 牛肉白菜饺子菜谱图解

装盘上桌吧

成品图

牛肉白菜饺子的烹饪技巧

鱼儿暖心小贴士:1、牛肉馅一定要打足够的花椒水才会软嫩鲜香又入味,按照500克肉馅加200克花椒水的比例。2、面粉的吸水性不同,所加入的水量也不同,根据情况适当调节
不管是搅拌肉馅,还是拌菜馅,一定要顺着一个方向搅拌,千万不可来回搅动,这样会让调好的饺子馅松懈、出水,不容易包住

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更新时间:2025/3/1 10:47:43