烤猪肉配欧芹酱
- 烤
- 其它口味
- <60分钟
- 初中水平
前阵子我去了丹麦哥本哈根和欧登塞，如果去年就有在看我节目的话你可能知道，去年我也去过一次哥本哈根。上一次对丹麦美食的印象其实和北欧其他国家类似，都属于崇尚天然，健康，有机的北欧新料理流派，当然烘焙点心除外。 而这一次我尝试了更多的传统食物，感觉其实就完全不一样了呢。丹麦曾经就最能代表丹麦的一道菜进行过一次全国票选，当时得票数最高的是一道非常传统的料理，烤猪五花肉配欧芹酱。对大部分丹麦人来说，这可能是一道和奶奶祖母那一辈人有着情感连接的菜。
烤猪肉配欧芹酱营养建议
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含糖量 9.52克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
烤猪肉配欧芹酱的食材2人份
- 五花肉500克
- 小土豆500克
- 面粉1大勺
- 牛奶奶油500毫升
- 黄油2大勺
- 欧芹一大把
- 盐适量
- 黑胡椒适量
- 肉豆蔻适量
烤猪肉配欧芹酱的做法
1
猪五花肉连皮带肉纵向切，每块大约1.5公分厚
2
在肉的表面撒上一层盐，腌制约1-2小时
3
烤箱预热180℃
4
烤盘上放一张烘焙纸，将腌制好的猪肉擦干摆好，放入预热好的烤箱烤15分钟
5
烧一锅开水，撒点盐，将洗净的土豆连皮一起放进去煮10-15分钟
6
土豆煮到叉子能轻易插进去即可，沥干待用
7
猪肉烤了15分钟后，拿出来翻一下面；再烤15分钟至猪肉呈现金黄诱人的色泽
8
欧芹切碎
9
放一点黄油在锅中融化
10
加入面粉，蒜蓉，中小火翻炒约5分钟
11
分两次将牛奶奶油混合物倒入锅中，不停搅拌
12
加入肉豆蔻，盐，胡椒调味
13
把酱汁稍煮一会儿至浓稠，倒出后趁热浇在刚才切好的欧芹碎上
14
切一点小萝卜片
15
将烤过半小时的五花肉再翻面，最后再烤个5分钟左右
16
猪肉出炉后和土豆，欧芹白酱一起摆盘即可
成品图
烤猪肉配欧芹酱的烹饪技巧
五花肉烤好后会变薄，切块的时候要适当厚一点
没有欧芹的话可以用西芹叶子代替，香菜不合适
大胆放欧芹，欧芹的清香能帮猪肉解腻