黄花鱼水饺，鲜香不腥有秘诀
- 煮
- 咸鲜味
- <90分钟
- 新手尝试
又是一年中秋节，又是一个阖家团圆的日子，要这个重要的日子全家围坐在一起，赏月谈笑风生，人间最大之乐事。在这个重要的节日怎么能少得了饺子呢，这可是中国的传统美食，以往都会猪肉配以各种蔬菜来包，这次换个不一样的，用黄花鱼肉来包饺子，有的人会说这会不会腥啊？当然不会啦，但你要用对方法啊，具体怎么做往下看吧。
黄花鱼水饺，鲜香不腥有秘诀营养建议
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含糖量 2.94克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
黄花鱼水饺，鲜香不腥有秘诀的食材2人份
- 黄花鱼泥400克
- 玉米淀粉20克
- 水40克
- 鸡蛋1个
- 十三香5克
- 白胡椒3克
- 盐15克
- 味精3克
- 食用油35克
- 猪肉100克
- 韭菜100克
黄花鱼水饺，鲜香不腥有秘诀的做法
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黄花鱼是在市场买新鲜的，称重后被处理好打成泥，直接拎回家就可以用来调馅了，
2
玉米淀粉加入清水调成水淀粉，水淀粉起到让鱼馅粘稠的作用，
3
1个鸡蛋加入白胡椒，十三香搅打均匀，这可是去腥的关键哦，
4
将水淀粉和鸡蛋糊一起倒入黄花鱼泥中，
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加入15克的盐，
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再加入3克的味精，然后用筷子朝一个方向使劲搅打成泥，
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猪肉剁成肉泥，不用放任何调味料，
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把猪肉泥倒入黄花鱼泥里，搅拌均匀，
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再加入食用油搅拌均匀，
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韭菜清洗干净，切成小粒，
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把韭菜放入调均匀的鱼肉馅里，搅拌均匀，韭菜一定要最后放哦，这样韭菜才能更好的把鱼肉提鲜，
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最后拌好的馅，用筷子挑起一部分，会感觉粘粘的，表面有光泽，
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饺子皮是买现成的，然后就开始包吧，包好后煮熟就可以品尝了
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赛普瑞斯，战马出场，厨艺飞扬
成品图
黄花鱼水饺，鲜香不腥有秘诀的烹饪技巧
1． 调黄花鱼馅千万不要放酱油哦，那样不但破坏鱼鲜味，反而会增加鱼腥味
2． 加入少量的韭菜能使鱼肉增鲜，但一定要在最后一步放，如果拌入过早会让韭菜的味道变味
3． 调好的黄花鱼馅表面是有光泽的，粘粘的，如果不是就使劲搅拌吧
4． 鱼馅水饺最好不要隔夜吃，因为再次加热会减少鲜味，增加腥味