羊肉汤
- 炖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 高级厨师
立秋之后，我家一周至少做2次羊肉汤，羊肉汤要用带骨的羊肉来煮才好吃，而且羊肉煮汤的方式能最大限度地保证营养成分不丢失，滋补效果最佳。在煮汤的时候，可以放些自己喜欢的食材来增加营养，比如今天我做的，添加了玉米和胡萝卜，在滋补的同时还能补充各种维生素，味道也非常鲜美。 下面一起来看看我今天的羊肉汤的做法吧。
羊肉汤营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
羊肉汤的食材2人份
- 带骨羊肉900克
- 玉米2穗
- 胡萝卜3根
- 香菜适量
- 八角2个
- 葱2棵
- 姜1块
- 胡椒粒10粒
- 小辣椒3个
- 盐适量
羊肉汤的做法
1
带骨的羊肉剁成小块，洗干净，砂锅放入冷水，下入羊肉，记得要冷水下羊肉哦
2
盖好砂锅，开始加热烧开
3
在加热的过程中我们准备好：葱2棵，打上葱结，姜1块，切片，八角2个，胡椒粒10粒，小辣椒3个
4
玉米剁成小块状，胡萝卜切大一点的滚刀块
5
砂锅煮开，开盖，撇去表面的浮沫，放入玉米煮开锅，小火再煮5分钟
6
放入胡萝卜和所有的调料。盖好砂锅后煮开，在小火煮约半小时
7
开锅再放入切好的香菜和葱花即可
成品图
羊肉汤的烹饪技巧
煮羊肉用砂锅煮会增加羊肉的风味，而且煮的时候用时短
羊肉在煮之前用冷水浸洗几遍，煮汤要冷水下锅，然后撇去浮沫就可以，不用焯水