诗文 | 抹茶辫子面包 |
释义 |
![]() 抹茶辫子面包
抹茶控的最爱,好看又好吃 抹茶辫子面包营养建议
抹茶辫子面包的食材2人份
抹茶辫子面包的做法
1
![]() 首先制作汤种,将高粉和水混合均匀,小火加热,边加热边搅拌,至浓稠状关火\n
2
![]() 晾凉备用
3
![]() 准备好材料
4
![]() 将主面团除黄油外所有材料放入厨师机搅拌至扩展阶段
5
![]() 加入软化好的黄油
6
![]() 继续搅拌至完全扩展,可以拉出薄薄的手套膜。\n
7
![]() 进行一次发酵,温度28度湿度75%
8
![]() 发至两倍大
9
![]() 平均分成9份,每个大约65克,松弛15分钟。\n
10
![]() 取一个面团搓成两头细中间粗的长条,大约20cm,其余8个面团依次搓好
11
![]() 3条为一组从中间开始编辫子,一面编好再编另一面,收口捏紧
12
![]() 放入烤盘中,二次发酵温度35度湿度85%,发至两倍大\n
13
![]() 表面撒杏仁片,蔓越莓干提前用朗姆酒浸泡一晚,点缀在面包上
14
![]() 烤箱预热,上下火180度烤
15
![]() 10分钟左右加盖锡纸,转上火160度下火170度继续烤10分钟左右
16
![]() 取出晾凉
成品图
抹茶辫子面包的烹饪技巧小贴士:家里如果没有发酵箱,一发可以盖保鲜膜置温暖处室温发酵,大约一个小时左右。二发可以放烤箱开发酵功能,底部放一盆温水,大约40分钟左右 |
随便看 |
家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。