私房香辣猪手
- 炖
- 香辣味
- <90分钟
- 中级掌勺
来道胶原蛋白满满的菜——私房香辣猪手，味道会比红烧猪手更丰富些哦！
私房香辣猪手营养建议
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含糖量 8.33克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
私房香辣猪手的食材2人份
- 猪蹄适量
- 生姜、葱、料酒适量
- 冰糖适量
- 干辣椒、红绿花椒、郫县豆瓣酱适量
- 生抽、老抽、料酒、雪碧适量
- 香叶、小茴香、丁香适量
- 桂皮、黑胡椒适量
私房香辣猪手的做法
1
猪手解冻
2
加入焯水去腥必备三件套：葱、姜、料酒
3
捞出备用
4
另起锅，下油，加冰糖炒至枣红色
5
下猪手翻炒上色
6
另起一锅，下葱姜干辣椒、红绿花椒、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒炒香，加雪碧调味
7
再下猪手翻炒
8
翻炒后加入清水、香叶、小茴香、丁香、桂皮、黑胡椒
9
加盐调味炖一个小时收汁
10
撒上葱花、干辣椒、红绿花椒点缀
成品图
私房香辣猪手的烹饪技巧
如果不习惯炒冰糖的话，可以用老抽上色！