香酥炼乳面包
- 烘焙
- 甜味
- <数小时
- 初中水平
如果你觉得包内馅的面包做起来麻烦，但却又想尝试面包不同的口感，那么可以试一下这款香酥炼乳面包。炼乳的浓郁奶香加上面包表面满满的甜酥颗粒，相信一定会让你难以忘怀的。
香酥炼乳面包营养建议
-
含糖量 35.49克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
香酥炼乳面包的食材2人份
- 水70克
- 炼乳30克
- 鸡蛋40克
- 糖20克
- 精盐2克
- 高筋面粉200克
- 酵母(干)2.5克
- 黄油15克
- 糖粉15克
- 黄油15克
- 低筋面粉35克
香酥炼乳面包的做法
1
将面团材料全部放入面包机桶内，设置和面10分钟、暂停静置5分钟、继续和面15分钟
2
和面结束，面团已完全状态
3
和面结束后，将面团收圆，用面包机进行基础发酵。（有同学说发酵时面团表面会干，可以在桶口覆盖保鲜膜来避免此状况）
4
发酵的过程我们来制作香酥粒：黄油软化后，加糖和过筛的低粉，先用叉子拌匀，再用手搓成小粒
5
发酵45分钟后（发酵时间看实际情况来调整，主要看状态），用手指沾干面粉插入面团，洞口不回缩不塌陷即可
6
取出面团，排气后分割成均匀的8份，滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟
7
取一面团擀成长舌形，底部压薄
8
将面团从上往下卷起（卷的时候边卷边将两端压紧），最后收口处捏缝合。放入模内，进行二发
9
大约30分钟左右，发至3倍大，取出涂上蛋液撒上香酥粒，烤箱175度预热
10
预热结束，将烤盘放入烤箱中下层，烘烤25分钟左右出炉
成品图
香酥炼乳面包的烹饪技巧
香酥粒部分我只用掉一半材料，伙伴们制作时可以减量