小熊面包
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 初级入门
此包源于宝贝说：妈妈，你好久没有做面包给我吃了。想想也是了，真的很久没做面包了。面包店的面包多多添加剂。还是自己动手做吧。我家宝宝很奇怪，喜欢吃的都是无包馅的。所以我做的面包都是没有馅的呢。做面包的时候小朋友也一起来动手。也是一种亲子活动哦。方子是自由姐的。自己稍微改了一下。
小熊面包营养建议
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含糖量 33.25克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
小熊面包的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 低筋面粉50克
- 细砂糖38克
- 鸡蛋38克
- 精盐2.5克
- 酵母(干)3克
- 牛奶120克
- 黄油25克
- 巧克力笔1支
小熊面包的做法
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首先准备好食材
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除黄油以外的原料放进厨师机，如果没厨师机，可以手揉或者使用面包机的揉面程序
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揉到面筋拓展，能拉出厚的模
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放入黄油继续揉
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揉到拓展阶段。可以拉出一层薄膜
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基础发酵。放温暖处发酵。现在是冬天，很难发酵。可以使用面包机的发酵程序发酵。大概是1个小时多一点
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基础发酵好了。用手指沾点高粉戳进去，如果没有反弹就是发酵好了。如果塌了下去就是发酵过了
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把面团取出来，用擀面棍排气
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排气后平均分割成7个45g的，14个10g的面团
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再次排气全部滚圆，滚圆是面团在手中心，按着转几圈，大拇指挨着面团转转就滚好了
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滚圆好了全部放入烤盘。进行二次发酵
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放入烤箱，放碗热水，发酵这样。拿出来涂蛋液。预热烤箱180度
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放入烤箱180度上下火烤15分钟左右。每个人的烤箱脾气不一样。我的烤箱偏高。所以这次烤的有点点过了
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烤到差不多时间。上色就可以拿出来啦
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凉了之后就可以用巧克力笔画上表情。是不是很可爱捏
成品图
小熊面包的烹饪技巧
Tips：面粉吸水性不一样。揉面时液体不要全部倒进去。不然很黏就无法揉了。滚圆的时候，其他不用的面团最好用保鲜膜盖上，不然会干的。等巧克力凝固后就装好袋子密封。就算明天吃，还是软软哒