巧克力夹心饼干

把烤熟的榛子.糖粉倒入食品料理机的研磨杯，用料理机研磨成足够细腻的粉末状，另外将榛子巧克力馅里的25克榛子,也放入研磨杯,略微研磨一下,成为比较粗的榛子碎摸，将巧克力馅配料里的黑巧克力切碎.黄油切成小块放入碗里,倒入动物性淡奶油，将碗放入热水里,隔水加热并不断搅拌,直到黄油与巧克力完全融化，倒入第3步研磨好的榛子碎末

搅拌均匀,然后静置,使混合物冷却到室温并凝固,即成巧克力榛子馅，接着开始制作饼干了。黄油切小块软化以后,加入盐,用打蛋器搅打到膨松，加入全蛋液,继续搅打均匀，倒入第二步做好的榛子糖粉，继续搅打均匀,成为如图所示膨松.轻盈的状态，面粉过筛加入到黄油里,用橡皮刮刀翻拌均匀

翻拌成湿软的面糊以后,将面糊置于案板上,用手整形成如图所示的长方形面团。将面团放入冰箱冷冻室,冻1个半小时左右,直到变得坚硬，用刀将冻硬的面团切成厚0.3CM的片。不要切太厚,此分量可以切出约42片。将切好的饼干片放入烤盘,每块饼干间留出足够的空隙。放入预热好的烤箱,中层,上下火180度,8-10分钟,直到表面金黄即可，烤好冷却的饼干,在中间涂抹一层榛子巧克力馅,再两片对夹起来,榛子巧克力夹心饼干就做好了，做好的饼干,如放入密封盒保存,2-3天后食用,口感更佳