全麦小吐司
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
添加全麦粉的小吐司营养更全面、更丰富。口感仍然柔软
全麦小吐司营养建议
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含糖量 29.61克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
全麦小吐司的食材2人份
- 面包粉360克
- 全麦粉40克
- 奶粉20克
- 全蛋液32克
- 盐5克
- 白砂糖35克
- 清水230克
- 干酵母5克
- 黄油35克
全麦小吐司的做法
1
除黄油以外的所有材料在盆中混合，搅拌成团无干粉
2
将面团放入面包机，启动第一个和面程序20分钟
3
程序结束，面团揉至扩展阶段，可拉出小片、光滑、易破的薄膜，加入软化的黄油
4
启动第二个和面程序20分钟
5
程序结束，面团揉至完全扩展阶段，可拉出大片、光滑、不易破的薄膜
6
面团在面包桶中直接发酵至两倍大
7
取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气
8
将面团平均分割成大小相等的小面团，滚圆松弛10分钟
9
取一个小面团，按扁擀成椭圆形面饼，左右两端各三分之一向中间对折
10
将面饼擀成长舌状面片，底边压薄
11
将面片从上向下卷起，要卷紧，捏紧收口，一个小吐司生胚做好
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做好所有，摆在不粘烤盘上，收口向下，二次发酵
13
二次发酵完成，在小吐司表面均匀刷一层薄薄的全蛋液
14
选择烘烤菜单，烤箱设定上下管180度，时间25分钟，按下启动键，预热
15
预热结束，蜂鸣器发出提示音，将烤盘放置中层。按下启动键，开始烘烤。中途加盖锡纸
16
烤好的小吐司，放凉后密封保存
17
成品图
成品图
全麦小吐司的烹饪技巧
烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整；面粉吸水率不同，水量适当增减